番瓜花的家常做法?

2023-07-09 10:28:35 来源 : 南方养生网

(资料图片)

番瓜花，又称丑瓜花、金腰瓜花，是一种常见的夏季蔬菜。它和其他瓜类蔬菜相比，更加耐热和抗病虫害，因此深受大家的喜爱。番瓜花的使用方法也非常多样，可以炒、炖、凉拌等等，下面就来介绍一款番瓜花的家常做法。

首先，我们需要准备好番瓜花。这里需要注意的是，选择新鲜嫩绿的番瓜花，避免过度生长的老瓜花，口感会更好。将番瓜花摘下后，用清水洗净，并将花蕊轻轻撕去，去除杂质。然后将花放在锅中焯水烫熟，时间为1-2分钟，烫熟的花色泽会变得更加鲜艳。

烫好的番瓜花捞出后，准备其他配料。可以切好适量的香菇、胡萝卜和蒜末，备好调料：盐、鸡精和生抽。锅中加入适量的油，放入蒜末炒香。接着加入香菇和胡萝卜煸炒片刻，炒至出香味后，加入炖好的番瓜花，翻炒均匀。

然后，调入适量的盐、鸡精和生抽，注意火候不要太大，以免破坏番瓜花的嫩绿色泽。炒匀后，番瓜花的家常做法就基本完成了。

如果想增加一些口感和营养，还可以加入一些肉类食材。比如可以用虾仁、鸡肉、猪肉等搭配番瓜花一起炒制，口感更加丰富。

此外，番瓜花还可以用来制作冷拌菜。将烫熟的番瓜花放入凉开水中泡凉，然后沥水备用。在一个碗中，加入适量的蒜末、盐、醋、白糖、生抽和香油，搅拌均匀成为调料酱。最后将番瓜花和调料酱拌匀，放置一段时间让其入味即可。

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